O clima de Dia das Bruxas chegou à cozinha com uma opção de doces que costuma agradar bastante o paladar infantil. O preparo, que faz parte da culinária afetiva de Regina Lara, traz uma alternativa prática para reunir os pequenos ao redor do fogão e celebrar a data com criatividade.
Ingredientes necessários para a massa
Para reproduzir os biscoitos em casa, será preciso separar os seguintes itens: 15 colheres de sopa de farinha de trigo; 4 colheres de sopa de açúcar mascavo; 4 colheres de sopa de açúcar refinado; 4 colheres de sopa cheias de manteiga em ponto de pomada; 1 xícara de gotas de chocolate; 2 ovos; 1 colher de sopa de mel; 1 colher de sopa rasa de canela em pó; 1 colher de café de essência de baunilha; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 1/2 colher de chá de fermento químico.
Modo de preparo e dicas para envolver as crianças
O primeiro passo consiste em forrar uma assadeira com papel manteiga ou untá-la com margarina. Em uma tigela, junte a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a canela, o bicarbonato de sódio e o fermento químico. Misture bem e no centro coloque todos os ingredientes líquidos: os ovos, o mel, a essência de baunilha e a manteiga em ponto de pomada. Neste momento pode colocar as gotas de chocolate, ou reservar para por após bolear.
Mexa suavemente com o auxílio de uma espátula e finalize amassando suavemente com as mãos até virar uma pasta homogênea. Não amasse muito a massa para não ativar o glúten e manter o cookie macio. Faça bolinhas e distribua na assadeira, deixando 3 dedos de distância entre elas. Pré-aqueça por 5 minutos o forno a 180 graus. Finalize distribuindo as gotas de chocolate por cima de cada uma das bolinhas. Leve ao forno por cerca de 15 minutos, ou até que as bordas e o fundo dos cookies comecem a dourar. Eles saem do forno levemente macios e firmam ao esfriar.
Caso a ideia seja colocar as crianças para modelar as porções antes de assar, a chef recomenda um ajuste simples na textura. A orientação é adicionar cerca de duas colheres de sopa extras, aos poucos, até que a massa deixe de grudar nas mãos.
Decoração temática de aranha
Para transformar o quitute em uma atração assustadoramente divertida para o Dia das Bruxas, a customização é feita após o forno. Para a decoração temática, a sugestão é usar pasta americana para os olhos, bombom de chocolate para formar o corpo da aranha e cobertura de chocolate para desenhar as patas.
Fonte: G1 Campinas
